torsdag, januari 24, 2013

Mina 2:a marsipantårta!

Har ju glömt att visa den!
Detta är min 30-årstårta. Är sjukt nöjd och ändå är den långt från perfekt. 
Får se när jag bakar nästa. Måste bara hitta en lämplig födelsedag först. 

onsdag, januari 23, 2013

Krämig Svampinjonsoppa!

Ingredienser ((ca 4 portioner)
  • 500 g champinjoner 
  • 1 gul lök 
  • 1 tsk torkad timjan 
  • 1 tärning grönsaksbuljon 
  • 5 dl havregrädde 
  • 5 dl havremjölk 
  • 1 1/2 msk majsstärkelse (Maizena) 
  • 2 msk kallt vatten 
  • 70 g bacon alt rökt skinka
  • Smör 
  • Salt och peppar 


Så här gör du  
Grovhacka hälften av champinjonerna  Skala och hacka löken­. Fräs champinjoner och lök i 2 msk smör i en stor kastrull ca 5 minuter­.
Tillsätt timjan, buljong, grädde och mjölk.
Låt koka ca 10 minuter under lock­.
Skär resten av svampen i tunna skivor­.
Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare.­
Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan.
Koka 2-3 minuter­. Red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten­.
Låt sjuda 2 minuter.­
Stek under tiden resten av svampen i smör samt baconen­.
Smaka av soppan med salt och peppar­.

Servera och toppa med den stekta svampen och bacon­.
Lite gräslök eller salladslök passar även bra om garnityr. Hade även på lite av mina groddar...
Till detta åt vi ett gott bröd med smör!

Detta är en soppa baserad på ett recept från Buffé nr 1 2013


söndag, december 02, 2012

Mat för livet - del 2

Så var jag och min packåsna M på Mat för livet - mässan på Kista mässan.

Sammanfattningsviss kan man säga att det kretsade väldigt mycket kring bröd, båda matbröd och efterrättsbröd/kakor, mycket saffran och pepparkakor (tyvärr var det inga pepparkakor som var bra, de flesta smakar lite för lite och är lite för hårda) men lite pasta.

Då det var mycket fokus på bröd så fanns det mycket att smaka på, vilket är bra för jag tycker att det är svårt att köpa ett nytt bröd utan att veta hur det är. Tyvärr så var många bröd på mässan som mycket av det köpta glutenfria brödet är lite tråkigt, det är en "massa" men inte så mycket motstånd. Det fans dock några undantag - Sempers Mörkt med fiber (väldigt gott - 3 paket fick komma med hem) och  Goda Kakor  har kommit med  ett nytt bake off bröd som var väldigt gott Danska Grova (225grader i ugn ca 30min i sin plastpåse) - kommer ätas under julhelgen.

På knäckebrödsfronten så går Finax framåt starkt, provade deras Surdegsknäcke för ett tag sedan och är otroligt imponerad då det är gott och liknar väldigt bra "vanligt" knäckebröd. Tyvärr så var just surdegsknäcket slut men jag köpte deras vanliga Orginalknäckebröd istället. I övrigt var det inga knäckebröd som var speciella.

Förra mässan så upptäckte jag Provena och de var med på årets mässa också, så vi kom därifrån med x antal packet av mitt (och M´s ) favorit brödmix; Glutenfri Oat Bread mix

Fick även testa några produkter som jag har velat testa ett tag;
- Sempers nya Flapjack - tyvärr lite för söt för min smak.
- Frias smördeg som Fria hade bakat med någon god sylt i, mycket gott och enkelt.

ICA var där och bjöd på super goda blåbärsmuffins, havrechokladmjölk och laktosfri yoghurt (enligt M var vaniljvarianten god) samtid som de informerade att de kommer presentera egna ICA glutenfriaprodukter i vecka 6 2013, bland annat pasta och knäckebröd. Ska bli intressant att se vad de har att komma med, hoppas det blir en breddning av sortimentet och inte en för stor marknadsdominans.

Imorse när jag vaknade hade M bakat gott bröd, men hade inte i tillräckligt med den fantastiska produkten fiberhus / psyllium som också inhandlade på mässan av Lindroos, brödet var väldigt gott men man märker hur stor skillnad det blir utan denna ingrediens.

Imorgon ska det nog bakas lussebullar.




Min första lager-på-lager tårta

Igår hände det, min första lager-på-lager tårta skapades. 
Det var en sockerkaksgrund med lager av hemmagjord lemoncurd och hemmagjord hallonsås. 
 Över detta blev det ett tunt lager sojavispgrädde och marsipan.

Hallonsås:
Hallonsåsen gör man enkelt genom att hälla 400 g hallon, 1 dl vatten och en näve socker i en kastrull.
Ha hög värme och rör om hela tiden. Sänk värmen och låt allt puttra på i några minuter. Sedan låter du det svalna av.